Friteerausta

Herkkua jota aina silloin tällöin innostun kokkailemaan. Tällä kertaa käsitellään melkoista määrää kiehuvaa ruokaöljyä, joka polttaa iholla paljon pahemmin kuin kuuma vesi, ja sitä paitsi voi syttyä palamaan. Ei siis iholla vaan kattilassa, varsinkin jos roiskuu kuumalle levylle. Joten tätä reseptiä ei voi suositella niille, joille sattuu kaikenlaisia roiskumis- ja läikytysonnettomuuksia kokkaillessaan.

Lopputulos vain on törkeän herkullista!

Tätä muuten valmistaa suuren määrän suurin piirtein samalla vaivalla kuin yhden annoksen.

Friteerattua kanaa ja ranskikset. Dippinä Taffel barbeque & valkosipuli kermaviilissä.
Friteerattua banaania vaniljajäätelöllä ja kinuskikastikkeella.

Kokkailuaika 45 minuuttia
Vaikeusaste: Keskinkertainen
Hinta: 8 EUR (ainekset neljälle hengelle)

Ainekset

2 dl vissyä
1l ruokaöljyä
Vehnäjauhoa
400g broilerin suikaleita
Curryä
Suolaa
2 x 2dl kermaviiliä
Dippimausteseos Taffel barbeque ja valkosipuli
2 kananmunaa (ei kuvassa)
2 banaania (ei kuvassa)
1l vaniljajäätelöä (ei kuvassa)
750g pakasteranskiksia (ei kuvassa)

Litra ruokaöljyä lämpeämään wokille. Hönkä täysille.

2 dl vissyä keppuun + 2 kananmunaa. Sekoita lisäten samalla vehnäjauhoja. En tullut mitanneeksi sopivaa määrää, mutta taikinasta pitää tulla piirun verran sakeampaa kuin esim. lettutaikina. Pari ruokalusikallista curryä, pari kierrosta mustapippuria ja hyppysellinen suolaa sekaan. Sekoita huolellisesti. Lopputulos pitäisi näyttää suurin piirtein tältä.

Taikinaa lautasen pohjalle.

Kanasuikaleet lautaselle ja taikinaa lisää niiden päälle.

Sekoita huolellisesti.

Testaa öljyn kuumuus: pudota pieni tilkka taikinaa öljyyn. Jos öljy on riittävän kuumaa, taikina vajoaa ensin pohjaan, mutta nousee sieltä samantien pintaan. Pudottele varovasti lusikalla kana-taikina paloja wokille. Koko satsi ei mahdu kerralla. Anna kiehua öljyssä 4...5 minuuttia.