Kasaari on erinomainen väline kaikenlaiseen paistamiseen :-) Syksyn porkkanasato kasvimaalta oli sen verran runsas että innostuin tällaistakin koittamaan.

10 - 15 kasvisisjauhelihapihviä
Kokkailuaika: 45 min
Vaikeusaste: Helppo

Ainekset:

  • 400 g jauhelihaa
  • 2 porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 3 kananmunaa
  • 1 dl korppujauhua
  • 0,5 dl paprikajauhetta
  • 2 rl mustapippuria (ssa käyttää myös valkopippuria)
  • 2 tl tai oman maun mukaan suolaa
  • 2 - 3 valkosipulin kynttä


Jauheliha kepun pohjalle. Kaksi porkkanaa raasteeksi. Välineurheilla saa jos haluaa, mutta tolla manuaalivehkeellä on raasteet tehty jo siinä vaiheessa kun vielä virittelee yleiskonetta käyttövamiiksi.


Kaksi sipulia palasiksi. Saavat olla reippaan kokoisia jotta näkyvät ja maistuvat. Kuvan ulkopuolella paloitellaan myös valkosipulin kynsiä.


Minzin antama synttärilahja sai käyttöä kokonaisten mustapippurien hienonnuksessa. Kyllä tämän menetelmän sijaan saa käyttää valmista jauhetta tai käyttää pippurimyllyä.


Kananmunat tietenkin rikotaan erilliseen keppuun ensin.


Jauheliha, porkkanaraaste, pilkotut sipulit & valkosipulit, korppujauho, paprikajauho, pippuri, suola ja kananmunat keppuun. Huolellinen sekoitus.


Kasaari kuumaksi. Nokare voita sulamaan. Hönkää ei kannata laittaa ihan kaikkea mitä hellasta irtoaa, koska muuten pannuun kiinni jämähtäneet pihvit joutuu irroittamaan taltalla ja vasaralla. Sellaisessa kotimaisessa normihellassa josa levyn lämpötila on asteikolla 1...6 nelonen alkuun on sopiva lämpötila ja kasaarin lämmittyä kolmonen.


Taikina pihveiksi. Joutuu paistamaan kahdessa tai kolmessa erässä.


Ensimmäinen paistoerä ruskistumassa. Ja ruskistetaan tietenkin molemmilta puolilta.


Kakkos/kolmos satsin ruskistuttua siirretään kaikki pihvit kasaariin, levy miedolle lämmölle ja kansi päälle. Tässä kohtaa voi aloittaa keittamään perunoita, makaroonia tai riisiä. Pihvit saavat muhia kannen alla kunnes lisuke on valmis.